６、大分産しいたけともやしたっぷりあったか豚汁
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寒い季節は。温かい汁ものメニューで暖まりたいものですね。そんな時にご家族みんなに人気なのは、やはり豚汁ではありませんか。今回は香りの良い大分産の香信（こうしん）椎茸を使い、たっぷりともやしを加えてシャキシャキとしたおいしさが味わえる具だくさん豚汁のご紹介です。また体を温める効果があるしょうがを使うことで寒さに負けない健康メニューにもなります。 |
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● 作り方 |
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香信椎茸は、当店販売の肉厚オリジナル１０５０円の椎茸の袋の中より３枚ほど取りだします。 |
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椎茸は水に３～４時間ぐらい浸けた後、柄の部分を切り落とします。 |
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厚手のなべに、サラダ油かごま油を落としたら、しょうがを加え香りが出てきたらすぐに豚肉をいれ、軽く焼き目がつくまで炒めます。 |
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その後あらかじめ用意した、だし汁とにんじん、じゃがいも、大根を加え、沸騰させアクを取りながら、約１０分ほど煮込みます。 |
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その後しいたけも加えて、３～４分ほど煮込んだら、最後にもやしをいれ一煮立ちさせたら味噌を溶かします。この時、もやしを煮込みすぎないようにするのが、おいしいシャキシャキ感を保つコツです。 |
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味の濃さをだしか味噌で調整し、お好みにより、すりごまや七味を加えてもおいしくいただけます。 |
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体があたたまり野菜もたっぷりとれる冬の定番人気メニュー、「大分産しいたけともやしたっぷりあったか豚汁」のできあがりです。 |
