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きのこ料理レシピ集

 

5、どんこ椎茸としめじ=ダブルきのこのバター醤油味和風パスタ

どんこ椎茸としめじ=ダブルきのこのバター醤油味和風パスタ

 

きのこ料理の楽しいところは、いろいろなきのこを混ぜて料理してみても、それぞれの個性の持つ旨みや香りが引き立ち、なお一層のおいしい相乗効果を味わえるところです。そこで今回は、椎茸としめじのダブルきのこで和風味のパスタを作ってみました。

材料(2人分)

大分県産どんこ椎茸 5~6枚
しめじ 1束
薄切りベーコン 2~3枚
乾燥パスタ 2束
バター 20g
にんにく 適量
醤油 大さじ5~6杯
オリーブオイル 適量
少々
こしょう 少々
白ワイン 適量

● 作り方

どんこ椎茸は、当店販売の肉厚オリジナル1080円の袋の中より6枚ほど取りだします。

椎茸は水に3~4時間ぐらい浸けた後、柄の部分を切り落とします。
以下、にんにくはチューブ入りではなく本物を利用されても結構です。

パスタは鍋に広げていれて、規定の時間までゆでます。

フライパンにオリーブ油を引き、にんにくを炒めます。
その後水につけたどんこ椎茸を軽く炒め、しめじ、ベーコンをいれたら塩、こしょうそれに白ワインをいれ軽く蒸します。

パスタが茹であがったらフライパンにいれ、その上からバターを溶かしてしょうゆで味をつけます。
最後にオリーブオイルを少々まぜながら入れたら完成です。

しめじの歯ごたえに、どんこ椎茸の香り良さ。
どちらにもバター醤油の味が深くしみ込んでとてもおいしくいただけます。
また、お好みにより醤油だけでなく和風のだしを少し加えてもおいしさがアップいたします。

大分県産どんこ椎茸はこちら

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