５、どんこ椎茸としめじ＝ダブルきのこのバター醤油味和風パスタ
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きのこ料理の楽しいところは、いろいろなきのこを混ぜて料理してみても、それぞれの個性の持つ旨みや香りが引き立ち、なお一層のおいしい相乗効果を味わえるところです。そこで今回は、椎茸としめじのダブルきのこで和風味のパスタを作ってみました。 |
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● 作り方 |
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どんこ椎茸は、当店販売の肉厚オリジナル１０８０円の袋の中より６枚ほど取りだします。 |
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椎茸は水に３～４時間ぐらい浸けた後、柄の部分を切り落とします。 |
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パスタは鍋に広げていれて、規定の時間までゆでます。 |
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フライパンにオリーブ油を引き、にんにくを炒めます。 その後水につけたどんこ椎茸を軽く炒め、しめじ、ベーコンをいれたら塩、こしょうそれに白ワインをいれ軽く蒸します。 |
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パスタが茹であがったらフライパンにいれ、その上からバターを溶かしてしょうゆで味をつけます。 |
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しめじの歯ごたえに、どんこ椎茸の香り良さ。 |
大分県産どんこ椎茸はこちら
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